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中国阳网在线缩小放大

2018-4-16 22:03

来自: 中国阳网在线

喝苦瓜汁真的能降血糖? 来看营养师怎么说?

(网络配图 /下同)

       【中国阳网在线讯】糖尿病友很喜欢大胆尝试偏方饮食,往往令医师捏把冷汗。像是喝苦瓜汁、喝牛蒡茶、吃红心芭乐等,认为天天这样吃喝可以降血糖,到底真相如何?来看营养师怎么说? 

       喝苦瓜汁真的能降血糖?苦瓜萃取浓缩胜肽物质才有效 

       喝苦瓜汁真的能降血糖吗?据台媒报道,营养师表示,中国医药本科曾有研究发现,从苦瓜萃取浓缩的胜肽物质,经过萃取后能与胰岛素受体结合,加速吸收葡萄糖,小鼠实验证明,能让饭后2小时降低53 %血糖,并能减少5成糖尿病眼部病变风险,甚至有助于减重,这项研究已经刊登在《食品化学》期刊。 

       但是,苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜,单纯吃苦瓜所摄取的苦瓜胜肽浓度并不高,不见得有效果!而苦瓜中含有草酸,如果食用过量,会影响钙和锌的肠道中的吸收,长期下来容易导致人体钙和锌的不足。建议遵守蔬果579(“蔬果五七九,健康跟我走!”这是台湾癌症基金会喊出的口号,文章后面有声明)的原则,把苦瓜作为蔬菜类进行摄取所需的量。 


       也有一说山苦瓜含有山苦瓜素,有辅助降血糖的好处。但是,要注意是对于完全缺乏胰岛素的第一型糖尿病人,或是正使用胰岛素控制血糖的病人,并无法利用山苦瓜来完全代替胰岛素治疗。因此,这一些对象其实是不适用的。 

       有一说山苦瓜含有山苦瓜素,有辅助降血糖的好处。但是,要注意是对于完全缺乏胰岛素的第一型糖尿病人。 

       有糖尿病尽量少喝果汁喝苦瓜汁之前要做这1招 

       建议有血糖问题的群众,水果能用吃的就不要打汁,如果要打蔬果汁,则建议蔬菜水果的比例2:1,蔬菜的量要比水果多1倍,避免血糖的上升。而打苦瓜汁喝的人要注意,打汁前,最好先将苦瓜放入滚水中汆烫一下,去除过多的草酸,才不会影响营养吸收。 

       苦瓜是蔬菜的一种,富含膳食纤维,其实,只要是蔬菜都含有纤维,都可以减少及延缓糖分在肠胃道里的吸收对控制血糖有益处。 

       喝牛蒡茶降血糖?营养师:不如吃新鲜牛蒡 

       另外,有一说糖尿病患可以喝牛蒡泡茶降血糖。营养师表示,牛蒡是高纤的蔬菜,每100g含膳食纤维3.3g,且水溶性纤维、非水溶性纤维各半,水溶性纤维可以增加餐后血糖的稳定,并促进肠蠕动、排除体内废弃物质,还含有多种营养素,被认为是蔬菜中营养价值完整的食材,其中的矿物质也是构成胰岛素的成分。 



       但是,泡牛蒡茶,倒不如吃新鲜牛蒡!市面上的牛蒡茶在干燥制程中,可能会流失部份营养素、矿物质,并破坏到牛蒡本身的多酚类植化素,而且喝牛蒡茶也吃不到牛蒡本身的膳食纤维,还不如吃新鲜牛蒡来得好。牛蒡不论凉拌、煮汤、快炒,甚至和糙米一起蒸煮,都香气十足,适合食用。 

      糖尿病患适合饮用:乌龙茶或红茶 

       在营养咨询门诊中,也有糖尿病患询问:“有适合糖尿病患饮用的茶饮吗?”营养师表示,对糖尿病人而言,只要不加糖的饮料,像是水、茶等较不会影响血糖,而绿茶中所含的儿茶素能降低三酸甘油脂的浓度,对降血脂肪有一定的作用。 

     因此,适量的摄取绿茶对减缓三高慢性疾病有一定的好处,但绿茶中含有咖啡因,有些人多喝可能会造成心悸、失眠、胃部不适或焦虑等反应,则不适合多喝,如果想喝茶又担心咖啡因,则可以试试乌龙茶或是红茶。 


       【糖尿病健康小叮咛】: 

       提醒,糖尿病患控制血糖注意维持饮食正常,并且三餐定时定量,非常重要。还要减少高脂肪食物摄取,并多吃含膳食纤维的蔬果、规律的运动跟作息、维持正常体重,以及遵医嘱服药、定期验血糖,不要过度迷信单一食物的偏方,或大量食用保健食品,而本末倒置。 

       蔬果579
       “蔬果五七九,健康跟我走!”这是台湾癌症基金会喊出的口号。 

       五七九原则指的是,2到6岁学龄前儿童每天要吃五份蔬果(即三份蔬菜两份水果);小学学童及成年女性要吃七份(即四份蔬菜三份水果);青少年及男性成人则要吃九份(即五份蔬菜四份水果)。台北医学本科保健营养学系教授刘珍芳介绍说,“一份蔬菜为100克左右,大约是生的菜一碗或煮熟的菜半碗;一份水果约为3~4两,切好后也大约是半碗。” 


       美国癌症协会曾建议人们每天至少吃五种不同的蔬菜和水果来预防癌症,并称很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比较多的人高一倍。刘珍芳说,“蔬果五七九”原则就是在这一基础上,针对不同年龄、不同性别的人推出的防癌饮食建议。 

       在台湾,幼儿园老师会叮嘱小朋友要“天天五蔬果”,饮料厂家会根据“女七男九”的原则为不同性别消费者特制蔬果饮料……“蔬果五七九”的普及程度就好比“癌症可防可控”在内地的知晓度。 

       青少年和男性之所以要吃九份,是因为他们每天需要摄入的热量本来就很大,要保证蔬果的热量占比,就要提高蔬果的摄入量。另外,多吃蔬菜少吃水果是因为水果通常含有大量果糖和热量,更易被人体吸收,而蔬菜富含维生素、纤维素等,可填充胃肠,减少热量摄入。 

       在保证蔬果“五七九”摄入量的同时,刘珍芳强调,还要遵循蔬果彩虹摄食原则,尽量选择颜色互异的蔬果,而且经常变变花样。 

       在蔬菜中,至少要有一份深色蔬菜,即深绿色、红色或紫色蔬菜,因为这些菜富含胡萝卜素,是维生素A的主要来源。还含有其他多种色素物质如叶绿素、番茄红素、花青素等,营养更好。 

        在水果中,至少要有一份富含维生素C的水果,比如猕猴桃、柳橙、鲜枣等。 

       “现在很多人都达不到这个推荐摄入量,”刘珍芳说,但不要因此就放弃去改变,健康饮食就是一种习惯,慢慢培养就能做到。

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